Alto Shaam

Het hoofdkantoor, de mondiale productiefaciliteit, het Culinary institute en het technische instituut van AltoShaam zijn gevestigd in Menomonee Falls, Wisconsin, VS. Al meer dan een halve eeuw is Alto-Shaam erkend marktleider en vernieuwer in de mondiale industrie van de commerciële voedselbereiding. De focus ligt op primaire kookapparatuur, maar Alto-Shaam is ook de marktleider op het gebied van de geïntegreerde voedselproductiesystemen voor braden, koelen, buffetten en opwarmtoepassingen. Alto-Shaam heeft kantoren in Canada, Frankrijk, Duitsland, Singapore, Italië, China, Verenigde Arabische Emiraten, Rusland en Nederland.

Voordelen van de technologie van Alto-Shaam

Halo Heat, de technologie waarmee Alto-Shaam bekend is geworden, geeft zeer opmerkelijke resultaten door de constante temperatuur bij braden en of warmhouden. Halo Heat braad- en warmhoudapparatuur zorgt voor het behoud van alle natuurlijke smaakstoffen, met minder verlies van het natuurlijk vocht van het product en gewichtverlies dan bij traditionele kookmethoden en zorgt voor een beter resultaat in zowel smaak als uitstraling. De Halo Heat technologie maakt gebruik van een via een thermostaat geregelde zwakstroomkabel welke in de wanden van het apparaat is gewikkeld en daarmee de wanden op een constante temperatuur houdt. Dit principe van gelijkmatige warmteoverdracht is in het gehele assortiment van toepassing, zowel Cook & Hold ovens als warmhoudladen, warmhoudcabinetten en vitrines.